Opasne dijete

Dolaskom ljeta i sezone kupanja i sunčanja iznenada postajemo svjesni svog izgleda i tjelesne kondicije. Neminovno se nameće pitanje kako sada izgubiti nekoliko kilograma nagomilanih tijekom zime. Veoma je važno da se, žarko želeći da na plaži izgledate dobro, ne prepustite neadekvatnim i neprilagođenim metodama "mršavljenja" i tako ozbiljno ugrozite svoje zdravlje. Nadasve je važno da ne nasjedate raznim šarlatanima i ekonomsko-propagandnom programu koji vam osiguravaju brzo i učinkovito mršavljenje bez odricanja, uz upotrebu nekog "čudotvornog" proizvoda. Jednako su tako slabo djelotvorne, a često i veoma opasne, dijete koje isključuju iz prehrane neke od nutritivnih komponenti. Primjerice, držeći dijetu bez upotrebe ugljikohidrata ili tzv. mesnu dijetu, možda mučno i izgubite nekoliko kilograma, ali sasvim sigurno uzrokovat ćete kompletni poremećaj svog organizma, u fiziološkom i biokemijskom smislu. Takvom dijetom dovest ćete organizam u stanje zakiseljenosti (acidoze) uz pojačano stvaranje keto-spojeva. Ti su spojevi u prekomjernim količinama izrazito opasni za strukturne dijelove stanica, osobito moždanih. Koliko su oni opasni jasno je kad se zna da je jedan od keto-spojeva u našem organizmu aceton, koji iz iskustva poznajemo kao vrlo učinkovito organsko otapalo. Jednako tako kao što otapa lak za nokte, aceton nanosi štetu osjetljivim lipidnim strukturama na membrani stanica, ako se njegova koncentracija u krvi poveća. Kao što nije dobro izbaciti ugljikohidrate iz prehrane, ne smiju se u potpunosti isključiti ni masti niti proteini. Najbolja je ona dijeta koja će osigurati unos svih nutritivnih komponenti u odgovarajućim omjerima, ali s manjim brojem ukupnih kalorija.
Omjer ugljikohidrata, masti i proteina tijekom dana mora ostati stalan, a iznosi: od 55 do 60 % ugljikohidrata, od 30 do 35 % masti i od 10 do 15 % proteina. Naravno, uz ove spojeve organizam mora dobiti neophodno potrebnu količinu vitamina, minerala i vode. Time smo zaokružili osnovne potrebe i možemo biti sigurni da smanjivanjem ukupnih kalorija tijekom dana nećemo nanijeti štetu organizmu jer ćemo i dalje unositi osnovne nutritivne komponente u uravnoteženim omjerima.